狗宝咸菜的做法(东北人一年吃得最多的是什么蔬菜)
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2023-11-02
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1. 狗宝咸菜的做法,东北人一年吃得最多的是什么蔬菜?
本期导读:东北人一年吃得最多的是什么蔬菜?东北有哪些美食?
①东北蔬菜回忆篇
90年代以前,萝卜,土豆,大白菜是每家必备的。那个年代人口多,更本就没有什么物流,就是上趟县城都得走上十几里山路,才能等蹬上四处漏风,拥挤*不堪的大客车……也许对很多70年代以前的人,去趟县城,就是出过最远的门……
大葱蘸大酱
不知道大葱算不算蔬菜,但那确实是东北人记忆中最开胃,常吃一道下饭菜。家家小园都种植大葱。冬季还要储备很多。那个时候的冬天都以干菜为主。大葱却已自己独特的味道算是冬天里一墨绿色。随便用点土,放在室内就可生长。掐葱叶就馒头是童年的回忆。而且大葱也是冰雪消融的东北第一个生长的能品尝的‘新鲜蔬菜’
东北独特的美食篇
现在的南北菜系随着人员快速的流动。界限已经非常模糊了。但东北传统独特的特产是无法取代。就连最B的满汉全席,都以东北的熊掌,罕鼻,飞龙,猴头,鲍鱼,海参……为主的特色,尤其是东北的大酱,是所有东北人最喜欢的美味。大酱在东北美食的地位,是调料,是蘸料,是主味,也可当配角,可以简单到直接蘸馒头片。也能高级到酱焖鲟鳇鱼……
小米饭,土豆酱,婆婆丁,荠荠菜,酱炖林蛙,窝瓜粥,角瓜鸡蛋蒸饺,韭菜盒子……粉面汤,铁锅炸鱼手贴饼,开边蚕蛹,家常炖花鲢……油炸麦穗
部分图片来源于网络
2. 你家乡的咸菜有哪些?
说起家乡的咸菜,那可就多了,几乎每家必备的就有:萝卜干,大头菜,盐菜,榨菜,藠头,梅干菜,芽菜,仔片姜,泡菜,麻辣豆腐乳,水豆豉,干豆豉等,都是下饭菜,配粥最为合适。
小时候没菜时,就着这些下饭,已是人间美味,如果能有个蒜苗回锅肉,放点干豆豉,那定是要撑到走不动道为止的。
3. 东北的桔梗菜是什么菜?
桔梗咸菜即东北的狗宝咸菜。源于东北及朝鲜半岛盛产桔梗,朝鲜族用桔梗来腌制泡菜,就是将鲜桔梗泡软,加入辣椒等调料腌制而成,十分可口。
至于为何叫狗宝,都说因为日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近,日占时期的东北没有牛蒡,以桔梗代替牛蒡而得名,小永没有去考证。反正全国只有东北管桔梗叫狗宝,还是很有地域特色的一道名菜。
4. 你最爱哪一道东北菜?
故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜具有较高的营养价值,所以还有一种说法叫“百菜不如白菜”,在我国北方的冬季,白菜更是餐桌上的常客,当然在我们南方一也一样。
白菜的吃法很多种,最爱的还猪肉白菜炖粉条,这算是北方的名菜吧,我家老公是东北人,他特爱吃,学了做给他吃,自己也爱上这种吃法。非常的美味
食材:五花肉,白菜, 粉条,生抽,老抽,蚝油,生姜,大蒜,水
制作步骤:
1、五花肉清洗干净,切成薄片。
2、白菜清洗干净,切下白菜茎。
3、粉条用水泡软。
3、热锅下油,将油烧热,加生姜,大蒜爆香,加入猪肉翻炒至断生。
4、加入白菜茎,盐一起翻炒几个来回,加入生抽,老抽,蚝油翻炒均匀。
5、加入盖过猪肉白菜的水,大火煮开之开,中火慢炖。
6、乘少量汤汁时,加入白菜叶子,粉条一起炖熟出锅。
5. 狗宝咸菜怎么挑丝?
以前在老家老妈总买,就是挑丝费劲,十分不好弄,后来慢慢的找到一些诀窍,用牙签!哈哈,对没错,就是牙签。如果没有牙签,用粗一些的针也可以。这样很容易挑丝。吃这个菜就是慢工出细活的菜,但真的是百吃不厌。下面在介绍个做法,不喜勿喷。
拌狗宝咸菜的做法步骤
步骤 1
干狗宝半斤,泡两天,每天换一回或两回水
步骤 2
泡软用针(牙签)挑细丝,再用水泡半个小时,(这是为了泡出狗宝里的涩味),然后滤干水分,用盐揉一下,腌10分钟,腌出的水分挤干,别太干了
步骤 3
最后放蒜末,糖,盐,鸡精,细辣椒面,一点点白醋(可以不放),白芝麻带手套揉拌,用带盖容器放冰箱保存
拌狗宝咸菜的小贴士
泡的过程不能偷懒,必须泡透
6. 深圳有什么好吃的?
1、蚝门九式吃蚝专门店。位于宝安南路肯德基再往下走一点点就可以看见醒目的招牌,主要是吃蚝,就是生蚝,什么样的都有,主推的是红海湾大蚝,另外有九种不同做法,样样各有各滋味,此外各种打冷鱼类,小炒也都值得一试,推荐招牌冰冻生蚝(熟的),一打12个108元,此处消费略贵,人均:70
2、原味主张椰子鸡(南山店)。地址: 南山区 南山大道2009号(桂庙路口),原味主张椰子鸡算深圳著名连锁椰子鸡店,带外地朋友来尝尝的。环境是绿色为主调的海南风格,蛮舒服的,座位有沙发和桌椅,南山店的环境还是蛮不错的,服务员虽然是阿姨年纪居多,但是人都蛮热情,周到的。人均:95元
3、潘记一鱼三吃。蛇口玫瑰园公交站下车即到。其实也就是一家普通的顺德菜馆,风格有些山寨于胜记,特色在于可以把大头綄鱼一鱼三吃甚至四吃,很不错的创意,乌江鱼,酸菜鱼,鱼头煲,鱼骨粥,烧鱼肉,都还不错,今晚和朋友小食之后意外发现干煸豆角做的有些味道~人均:50
4、重庆渝君鸡煲。华强北振兴路,渝君鸡煲在重庆好大的名声,这家分店还没开我就早早盯上了,可惜...起码在我看来,还比不上桂庙的鸡煲。人均:40
5、刘一手重庆火锅。景田银座大厦3楼。夏天吃火锅是变态行为?刘一手的味道却足以让你忘记这是夏天!重庆名牌火锅最集中的地方肯定是深圳福田银座,这里包含了华神,刘一手,还有大名鼎鼎的孔亮,相比前辈,刘一手算个半新不旧的位置,但是正是他们的火锅感动了我,个人强烈推荐~!人均:50
6、锅加锅火锅城。能吃辣的就要特辣的嘛,别吃了又觉得不够辣,这里消费也不算贵。一般的菜都可以点半份,这样种类就可以多一下啦! 最喜欢涮黑毛肚,很爽!爱吃油碟,不怕蒜味,有时还要多加点蒜呢!放一点醋,好香还是涮毛肚啦、鸭肠啦、百叶啦、黄喉啦,这些脆脆的东西好吃! 写着写着就馋了,改天再去吃...人均:70
7、水煮鱼乡酒楼。罗湖区深南东路长安大厦和南山保利广场2楼。我爱吃北京烤鸭,可是自从三元倒闭之后,香蜜湖东座也倒闭了;这样深圳我觉得比较好吃的北京烤鸭可能只剩下水煮鱼乡了,他们的水煮鱼同样是招牌,新派川菜,新派京菜的完美融合,非常适合口味挑剔的北方人。人均:60 烤鸭全套大约180只
8、功夫田鸡”川味火锅。福田区福荣路上沙食街=上沙小学旁边~我一向不吃田鸡,可是这家的田鸡据说味道有那么些意思~(著名美食节目主持人语录,具体不便透露)人均:45
9、万纳福韩国料理。华强北振兴路上。很不错很有FEEL的韩国料理店,个人以为超越了汉水源和梨花院的好地方,烤肉,拌饭都很地道,关键是最近还在做38自助,非常划算的选择!人均:38
10、明香海鲜酒楼。华发北路迪富宾馆南侧,华强北龙胜电子广场(就是山寨机核心卖场,原京基铜锣湾广场对面) 深圳人不可不知道的老字号酒楼,烤乳豚、白灼虾、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹、文昌鸡芙蓉蟹,佛跳墙, 罗汉斋,荷叶饭,盐焗鸡,冬瓜盅,咕噜肉......太经典了都成为了最美好的回忆,而且价格非常具有竞争力!人均:35
7. 主持人都说全国人民吃饺子啦?
一方水土养一方人,一个区域有一个区域的习俗,即便是北方人,现在也有不吃饺子的了,无所谓了。
吃饺子也好,吃火锅也好,吃年糕也好,吃大鱼大肉的也好,不论吃什么,饱了就好,尤其是大年三十除夕夜,吃什么?都是一种心情,吃什么,都是一种快乐,吃什么都是团圆。
南方,北方同属华夏,应该没什么想法吧!(回答完毕)
谢邀请!
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1. 狗宝咸菜的做法,东北人一年吃得最多的是什么蔬菜?
本期导读:东北人一年吃得最多的是什么蔬菜?东北有哪些美食?
①东北蔬菜回忆篇
90年代以前,萝卜,土豆,大白菜是每家必备的。那个年代人口多,更本就没有什么物流,就是上趟县城都得走上十几里山路,才能等蹬上四处漏风,拥挤*不堪的大客车……也许对很多70年代以前的人,去趟县城,就是出过最远的门……
大葱蘸大酱
不知道大葱算不算蔬菜,但那确实是东北人记忆中最开胃,常吃一道下饭菜。家家小园都种植大葱。冬季还要储备很多。那个时候的冬天都以干菜为主。大葱却已自己独特的味道算是冬天里一墨绿色。随便用点土,放在室内就可生长。掐葱叶就馒头是童年的回忆。而且大葱也是冰雪消融的东北第一个生长的能品尝的‘新鲜蔬菜’
东北独特的美食篇
现在的南北菜系随着人员快速的流动。界限已经非常模糊了。但东北传统独特的特产是无法取代。就连最B的满汉全席,都以东北的熊掌,罕鼻,飞龙,猴头,鲍鱼,海参……为主的特色,尤其是东北的大酱,是所有东北人最喜欢的美味。大酱在东北美食的地位,是调料,是蘸料,是主味,也可当配角,可以简单到直接蘸馒头片。也能高级到酱焖鲟鳇鱼……
小米饭,土豆酱,婆婆丁,荠荠菜,酱炖林蛙,窝瓜粥,角瓜鸡蛋蒸饺,韭菜盒子……粉面汤,铁锅炸鱼手贴饼,开边蚕蛹,家常炖花鲢……油炸麦穗
部分图片来源于网络
2. 你家乡的咸菜有哪些?
说起家乡的咸菜,那可就多了,几乎每家必备的就有:萝卜干,大头菜,盐菜,榨菜,藠头,梅干菜,芽菜,仔片姜,泡菜,麻辣豆腐乳,水豆豉,干豆豉等,都是下饭菜,配粥最为合适。
小时候没菜时,就着这些下饭,已是人间美味,如果能有个蒜苗回锅肉,放点干豆豉,那定是要撑到走不动道为止的。
3. 东北的桔梗菜是什么菜?
桔梗咸菜即东北的狗宝咸菜。源于东北及朝鲜半岛盛产桔梗,朝鲜族用桔梗来腌制泡菜,就是将鲜桔梗泡软,加入辣椒等调料腌制而成,十分可口。
至于为何叫狗宝,都说因为日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近,日占时期的东北没有牛蒡,以桔梗代替牛蒡而得名,小永没有去考证。反正全国只有东北管桔梗叫狗宝,还是很有地域特色的一道名菜。
4. 你最爱哪一道东北菜?
故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜具有较高的营养价值,所以还有一种说法叫“百菜不如白菜”,在我国北方的冬季,白菜更是餐桌上的常客,当然在我们南方一也一样。
白菜的吃法很多种,最爱的还猪肉白菜炖粉条,这算是北方的名菜吧,我家老公是东北人,他特爱吃,学了做给他吃,自己也爱上这种吃法。非常的美味
食材:五花肉,白菜, 粉条,生抽,老抽,蚝油,生姜,大蒜,水
制作步骤:
1、五花肉清洗干净,切成薄片。
2、白菜清洗干净,切下白菜茎。
3、粉条用水泡软。
3、热锅下油,将油烧热,加生姜,大蒜爆香,加入猪肉翻炒至断生。
4、加入白菜茎,盐一起翻炒几个来回,加入生抽,老抽,蚝油翻炒均匀。
5、加入盖过猪肉白菜的水,大火煮开之开,中火慢炖。
6、乘少量汤汁时,加入白菜叶子,粉条一起炖熟出锅。
5. 狗宝咸菜怎么挑丝?
以前在老家老妈总买,就是挑丝费劲,十分不好弄,后来慢慢的找到一些诀窍,用牙签!哈哈,对没错,就是牙签。如果没有牙签,用粗一些的针也可以。这样很容易挑丝。吃这个菜就是慢工出细活的菜,但真的是百吃不厌。下面在介绍个做法,不喜勿喷。
拌狗宝咸菜的做法步骤
步骤 1
干狗宝半斤,泡两天,每天换一回或两回水
步骤 2
泡软用针(牙签)挑细丝,再用水泡半个小时,(这是为了泡出狗宝里的涩味),然后滤干水分,用盐揉一下,腌10分钟,腌出的水分挤干,别太干了
步骤 3
最后放蒜末,糖,盐,鸡精,细辣椒面,一点点白醋(可以不放),白芝麻带手套揉拌,用带盖容器放冰箱保存
拌狗宝咸菜的小贴士
泡的过程不能偷懒,必须泡透
6. 深圳有什么好吃的?
1、蚝门九式吃蚝专门店。位于宝安南路肯德基再往下走一点点就可以看见醒目的招牌,主要是吃蚝,就是生蚝,什么样的都有,主推的是红海湾大蚝,另外有九种不同做法,样样各有各滋味,此外各种打冷鱼类,小炒也都值得一试,推荐招牌冰冻生蚝(熟的),一打12个108元,此处消费略贵,人均:70
2、原味主张椰子鸡(南山店)。地址: 南山区 南山大道2009号(桂庙路口),原味主张椰子鸡算深圳著名连锁椰子鸡店,带外地朋友来尝尝的。环境是绿色为主调的海南风格,蛮舒服的,座位有沙发和桌椅,南山店的环境还是蛮不错的,服务员虽然是阿姨年纪居多,但是人都蛮热情,周到的。人均:95元
3、潘记一鱼三吃。蛇口玫瑰园公交站下车即到。其实也就是一家普通的顺德菜馆,风格有些山寨于胜记,特色在于可以把大头綄鱼一鱼三吃甚至四吃,很不错的创意,乌江鱼,酸菜鱼,鱼头煲,鱼骨粥,烧鱼肉,都还不错,今晚和朋友小食之后意外发现干煸豆角做的有些味道~人均:50
4、重庆渝君鸡煲。华强北振兴路,渝君鸡煲在重庆好大的名声,这家分店还没开我就早早盯上了,可惜...起码在我看来,还比不上桂庙的鸡煲。人均:40
5、刘一手重庆火锅。景田银座大厦3楼。夏天吃火锅是变态行为?刘一手的味道却足以让你忘记这是夏天!重庆名牌火锅最集中的地方肯定是深圳福田银座,这里包含了华神,刘一手,还有大名鼎鼎的孔亮,相比前辈,刘一手算个半新不旧的位置,但是正是他们的火锅感动了我,个人强烈推荐~!人均:50
6、锅加锅火锅城。能吃辣的就要特辣的嘛,别吃了又觉得不够辣,这里消费也不算贵。一般的菜都可以点半份,这样种类就可以多一下啦! 最喜欢涮黑毛肚,很爽!爱吃油碟,不怕蒜味,有时还要多加点蒜呢!放一点醋,好香还是涮毛肚啦、鸭肠啦、百叶啦、黄喉啦,这些脆脆的东西好吃! 写着写着就馋了,改天再去吃...人均:70
7、水煮鱼乡酒楼。罗湖区深南东路长安大厦和南山保利广场2楼。我爱吃北京烤鸭,可是自从三元倒闭之后,香蜜湖东座也倒闭了;这样深圳我觉得比较好吃的北京烤鸭可能只剩下水煮鱼乡了,他们的水煮鱼同样是招牌,新派川菜,新派京菜的完美融合,非常适合口味挑剔的北方人。人均:60 烤鸭全套大约180只
8、功夫田鸡”川味火锅。福田区福荣路上沙食街=上沙小学旁边~我一向不吃田鸡,可是这家的田鸡据说味道有那么些意思~(著名美食节目主持人语录,具体不便透露)人均:45
9、万纳福韩国料理。华强北振兴路上。很不错很有FEEL的韩国料理店,个人以为超越了汉水源和梨花院的好地方,烤肉,拌饭都很地道,关键是最近还在做38自助,非常划算的选择!人均:38
10、明香海鲜酒楼。华发北路迪富宾馆南侧,华强北龙胜电子广场(就是山寨机核心卖场,原京基铜锣湾广场对面) 深圳人不可不知道的老字号酒楼,烤乳豚、白灼虾、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹、文昌鸡芙蓉蟹,佛跳墙, 罗汉斋,荷叶饭,盐焗鸡,冬瓜盅,咕噜肉......太经典了都成为了最美好的回忆,而且价格非常具有竞争力!人均:35
7. 主持人都说全国人民吃饺子啦?
一方水土养一方人,一个区域有一个区域的习俗,即便是北方人,现在也有不吃饺子的了,无所谓了。
吃饺子也好,吃火锅也好,吃年糕也好,吃大鱼大肉的也好,不论吃什么,饱了就好,尤其是大年三十除夕夜,吃什么?都是一种心情,吃什么,都是一种快乐,吃什么都是团圆。
南方,北方同属华夏,应该没什么想法吧!(回答完毕)
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